ŽELATINOS KOKYBĖS POVEIKIS MINKŠTOMS KAPSULĖMS
Želatinavisada vaidina pagrindinį vaidmenį minkštųjų kapsulių gamybos procese, todėl įvairūs želatinos parametrai ir stabilumas daro didelę įtaką minkštųjų kapsulių gamybai ir gatavų produktų kokybei:
●Želė stiprumas: jis lemia kapsulės sienelės stiprumą.
● Klampumo sumažėjimas: tai turi įtakos klijų tirpalo stabilumui gamybos procese.
●Mikroorganizmai: jie gali sumažinti želė stiprumą ir klampumą bei paveikti produkto saugą.
● Pralaidumas: Tai turi įtakos kapsulės blizgesiui ir skaidrumui.
●Stabilumas: kuo mažesnis skirtumas tarp partijų, tuo geriau kontroliuojamas gamybos procesas ir užtikrinama produkto kokybė.
● Grynumas (jonų kiekis): Jis turi įtakos kapsulės irimui ir produkto saugumui.
Želatinos kokybė ir minkštųjų kapsulių skaidymas
Įtakos turi džiovinimo temperatūros padidėjimas ir džiovinimo laiko pailginimas kapsulės gamybos proceso metu. (Želatinos molekulės tarp tų pačių ir skirtingų komponentų sudaro erdvinį tinklą)
Kapsulės, pagamintos iš žemos kokybės želatinos dėl prasto tirpumo, turi ilgesnį tirpimo laiką, todėl dažnai pasitaiko nekvalifikuoto suirimo reiškinys.
Kai kurie želatinos gamintojai gamybos procese prideda kitų medžiagų, kad pagerintų tam tikrus želatinos parametrus. Medžiagos ir želatinos molekulės patiria skersinio ryšio reakciją, kuri pailgina želatinos tirpimo laiką.
Didelis jonų kiekis želatinoje. Kai kurie metalų jonai yra želatinos skersinio sujungimo reakcijos katalizatoriai (pvz., Fe3+ ir kt.).
Želatina negrįžtamai denatūruojasi ir gali būti užteršta organiniais tirpikliais, tokiais kaip formaldehidas, kai žaliavos ar kapsulės netinkamai laikomos, tai sukelia denatūravimo reakciją ir paveikia kapsulės irimą.
Minkštų kapsulių irimas taip pat yra glaudžiai susijęs su kapsulių turiniu. Skirtingam želė stiprumui ir klampumui reikalingi skirtingi turinio reikalavimai.
Įrašo laikas: 2021 m. rugsėjo 3 d.
