ŽELATINOS KILMĖ
Modernusželatinapramonė šimtus metų tobulino želatinos ekstrahavimo metodus, kad pagerintų derlių, sumažintų atliekų kiekį ir pagerintų kokybę bei saugą;Išplėskite funkcijas ir programas, kad pagerintumėte maistinę vertę keliose srityse.
Tai puikus darbas.Neabejotina, kad tai sujaudins mūsų urvinius protėvius.Prieš 8000 metų jie išmoko virti gyvūnų kailius ir kaulus, pagamino naudingus klijus drabužiams, baldams ir įrankiams gaminti.Želatina gimė to laikmečio urvuose.
Po daugelio šimtmečių senovės egiptiečiai suprato, kad kai kuriuos iš kaulų gautus sultinius galima valgyti atvėsus.Todėl želatina kaip maistas gimė Nilo deltoje prieš 5000 metų.Maistas, tiesiogiai susijęs su močiutės receptu virti vištienos sriubą, suteikia mums komforto šaltą žiemos naktį!
Kaip senoliai namuose verda kaulus į sriubą ar patogiai gamindami virtuvėje pastebi želė pavidalo medžiagas, likusias vištienos ar kiaulienos kepsninėje, taip jie žinos, kad želatinos ar sulčių vandenyje išsiskirs želatina.Tai yra įprastas virimo procesas.
Kai kepate mėsą su kaulais ar oda, iš tikrųjų šį natūralų kolageną perdirbate į želatiną.Ant grotelių keptos vištienos dėkle esanti želatina, kurią valgote namuose, ir maiste naudojami želatinos milteliai yra pagaminti iš tų pačių žaliavų.
Kitaip tariant, želatina gali būti kiekybiškai hidrolizuota iš natūralaus kolageno, pavyzdžiui, Rousselot, dėl šimtmečius trukusio tobulinimo, mastelio ir standartizavimo.
Kalbant apie pramoninės gamybos mastą, kiekvienas procesas nuo kolageno iki želatinos yra nepriklausomas ir tobulas (ir griežtai prižiūrimas).Šie veiksmai apima išankstinį apdorojimą, hidrolizę, gelio ekstrakciją, filtravimą, išgarinimą, džiovinimą, šlifavimą ir sijavimą.
Paskelbimo laikas: 2021-08-26
