Vis daugiau gamintojų dabar pridedakolageno peptidaiir želatina į jų formules ar produktų linijas kaip būdas judėti link sveikos tendencijos: kolageno peptidai turi daug moksliškai įrodytų naudos sveikatai;natūralūs želatinos šaltiniai Jos funkcinės savybės gali sumažinti į formulę pridedamos sacharozės ir riebalų kiekį.Dėl šios priežasties kolageno pagrindu pagamintų produktų organoleptinės savybės yra svarbesnės nei bet kada.
Kolageno peptidai ir želatina išgaunami iš natūralių žaliavų, o gamybos procese nededame jokių priedų ar cheminio apdorojimo.Todėl jutiminiai skirtumai tarp partijų yra labai maži.Pavyzdžiui, žuvies odos žaliava, naudojama žuvies kolageno peptidams gaminti, gali būti išgauta iš skirtingų vietų, todėl pati žaliava gali šiek tiek skirtis spalvos, kvapo ir skonio atžvilgiu.Tačiau pastaraisiais metais toliau didiname investicijas į profesionalias sensorinių charakteristikų technologijas ir pasiekėme daugiau rezultatų modelių atpažinimo, skirtumų diskriminavimo ir gaminio jutiminių savybių kokybės optimizavimo srityse.
Kolagenasyra viena iš baltymų rūšių.Taigi, kas tiksliai yra baltymai?Baltymai kartu su angliavandeniais ir lipidais vadinami trimis pagrindinėmis maistinėmis medžiagomis ir yra viena iš svarbių žmogaus kūno sudedamųjų dalių.
Apie 30% baltymų, sudarančių žmogaus kūną, yra kolagenas.Išgirdę kolageną, pirmiausia pagalvojame apie veido odą ir pan., o kolagenas sudaro apie 70 % šios odos.Dermos kolageno molekulė turi „trigubą spiralės struktūrą“, tai yra, yra sujungtos trys grandinės, sujungtos aminorūgštimis, kurios atlieka odos tvirtumą ir elastingumą bei išlaiko odą drėgną ir sveiką.
Iki šiol žmogaus organizme žinomos 29 kolageno rūšys, kurios skirstomos į I tipą, II tipą... ir t.t.Devyni iš jų yra odoje ir kiekvienas atlieka svarbų vaidmenį.Visų 29 kolagenų vaidmuo dar nėra aiškus.
Plačiausiai žinomas yra I tipo kolagenas, kuris daugiausia randamas odoje ir yra susijęs su elastingumu ir stiprumu.
Yra įvairių tipų kolageno, įskaitant pluoštinį kolageną, membraninį kolageną, kolageną, jungiantį dermą ir epidermį, kolageną, kuris reguliuoja skaidulų storį, ir kolageną, kuris sudaro granulių pluoštus.
Iš devynių odoje esančių kolageno tipų trys kolageno tipai – I tipas, IV tipas ir VII tipas – yra būtini norint išlaikyti odos tvirtumą ir elastingumą.IV ir VII tipo kolagenas egzistuoja vadinamojoje bazinėje membranoje, kuri yra šalia membranos ties epidermio ir dermos riba, ir turi būti tinkamos struktūros, kad būtų graži, elastinga ir elastinga oda.
Kolageno organizme mažėja su amžiumi, silpnėja ir organizmo gebėjimas gaminti naują kolageną.Iki šiol buvo atlikta daug tyrimų apie kasdien prarandamo kolageno papildymą papildais ir maistu, o gebėjimas gaminti naują kolageną dabar patraukia dėmesį.
Paskelbimo laikas: 2022-04-15
