Kolageno peptidai yra žinomi dėl jų naudojimo sveikatos, maisto ir grožio pramonėje.
Kolageno peptidai– dar žinomi kaip hidrolizuotas kolagenas – yra universalūs savo pritaikymo srityje ir vaidina svarbų vaidmenį šiuolaikinėse sveikatingumo programose. Dėl grynumo ir neutralaus skonio kolageno peptidai yra veiksmingi ingredientai funkciniuose maisto produktuose, farmacijos produktuose ar kosmetikoje.
Kaip ir želatina, kolageno peptidai yra gryni kolageno baltymai; tačiau jie neturi gebėjimo sudaryti geliuką.
Kas yra kolageno peptidai?
Kolageno peptidas yra balti, bekvapiai milteliai, neutralaus skonio ir gerai tirpsta šaltuose skysčiuose. Jis emulsuoja, putoja ir gali būti sandariai sujungtas su kitais ingredientais. Panašiai kaip želatina, kolageno peptidai yra gaunami iš 1 tipo kolageno hidrolizės būdu. Tai tas pats kolageno tipas, kuris randamas žmogaus odoje ir kauluose. Baltymai sudaro 97 % šio natūralaus produkto. Kolageno peptiduose iš viso yra 18 aminorūgščių, įskaitant 8 iš 9 nepakeičiamų aminorūgščių organizme. Aminorūgštys glicinas, prolinas ir hidroksiprolinas yra labiausiai paplitusios kolageno peptiduose ir sudaro 50 % visų aminorūgščių. Šis specialus aminorūgščių mišinys suteikia kolageno peptidams įvairių funkcinių savybių.
Kuo jis skiriasi nuo želatinos?
Priešingai neiželatinaKolageno peptidai neturi stingimo savybių. Taip yra dėl mažos molekulinės masės. Techniniu požiūriu tai svarbus skirtumas: želatina sudaryta iš santykinai ilgų aminorūgščių grandinių, o kolageno peptidai (sutrumpintai vadinami peptidais) – iš trumpų grandinių. Pastarieji pasižymi labai dideliu biologiniu prieinamumu, nes maži peptidai gali būti absorbuojami į kraują per žarnyno sienelę.
Trumpesnės peptidų grandinės neleidžia kolageno peptidams sudaryti skersinių jungčių – savybės, būtinos želatinizacijos procesui. Dėl šios priežasties kolageno peptidus galima tiesiog ištirpinti šaltame vandenyje be brinkimo ir kaitinimo. Tai neturi pilno poveikio kitoms savybėms, tokioms kaip emulsinimas, rišimasis ar putojimas.
Kuo kolageno peptidai tokie unikalūs?
Svarbiausia kolageno peptidų savybė yra neprilygstama nauda sveikatai ir palaikymui. Štai kodėl jie tapo pagrindiniu funkcinio maisto (gėrimų, maisto papildų) ir kosmetikos grožio pramonės ingredientu. Kolageno peptidų nauda sveikatai ir grožiui buvo pripažinta ir pripažįstama per daugelį metų. Moksliniai tyrimai parodė, kad suvartojant iki 10 gramų kolageno peptidų per dieną, galima teigiamai paveikti kaulų ir odos sveikatą.
Kadangi kolageno peptidai buvo moksliškai ištirti ir įrodyta, kad jie neturi jokio neigiamo šalutinio poveikio, juos galima lengvai integruoti į įprastą atitinkamo produkto gamybos procesą.
Svarbiausios kolageno peptidų taikymo sritys.
1. Kaulų ir sąnarių sveikata
2. Grožio kosmetika iš vidaus į išorę
3. Svorio kontrolė
4. Didelės baltymų koncentracijos dieta / sportininkų maistas
5. Gyvūnų sveikata
Įrašo laikas: 2022 m. liepos 7 d.
