Kinija Mažo tinklelio galvijų/kiaulienos valgomoji želatina, kurios žydėjimas svyruoja nuo 80 iki 320 zefyrų gamyklai ir tiekėjams |Gelkenas

Mažo tinklelio galvijų/kiaulienos valgomoji želatina, kurios žydėjimas svyruoja nuo 80 iki 320 zefyrams

Daugelis žmonių naudojaželatina zefyrui.Kaipželatina zefyrui,Jo žaliavos yra šviežių galvijų, kiaulių, avių ir žuvų oda, kaulai, sausgyslės, sausgyslės ir žvynai, tiekiami iš skerdyklų, mėsos fabrikų, konservų gamyklų, daržovių turgų ir kt., praėjusių karantino patikrinimą.Želatinos produktas yra baltas arba šviesiai geltonas, permatomas ir blizgus dribsnis arba milteliai.Tai bespalvė, beskonė, nelaki, skaidri ir kieta nekristalinė medžiaga.

Siųskite mums el

Produkto detalė

Produkto etiketės

„Marshmallow“ želatinai daugiausia naudojamas putojimas ir putų stabilumas, po to seka tirštinimas ir želė.Pasirinkę skirtingų specifikacijų želatiną arba derindami želatiną su modifikuotu krakmolu ir kitomis žaliavomis, galime paruošti stabilius skirtingo tankio ir tekstūros gaminius.

Formulė

70 g baltojo granuliuoto cukraus, 70 ml vandens,
10 g želatinos miltelių, 70 ml šalto vandens,
Kukurūzų krakmolas 30g, cukraus milteliai 10g

Operacijos žingsniai

1. Pasverkite reikiamus ingredientus budėjimo režimui.
2. 10 g želatinos miltelių iš anksto ištirpinama 70 ml šalto virinto vandens budėjimo režimui.
3. Į puodą suberkite kukurūzų krakmolą ir maišydami kepkite ant silpnos ugnies 3-5 minutes.
4. Maišydami pakepinkite, atvėsinkite ir sumaišykite su cukraus milteliais, paimkite pusę ir persijokite ant indo, kad nesuliptų.
5. Į puodą supilkite 70 g baltojo granuliuoto cukraus, įpilkite 70 ml vandens.
6. Sumažinkite ugnį, kol cukraus vanduo užvirs ir pradės burbuliuoti.Jei yra termometras, išmatuokite jį maždaug 100 ℃.Pirmiausia išjunkite šilumą.
7. Supilkite šaltame vandenyje ištirpintą želatinos tirpalą, vėl užvirinkite ir išjunkite ugnį.
8. Atvėsinkite, kad šiek tiek įkaistų (40–55 ℃).
9. Įlašinkite kelis lašus citrinos sulčių ir dideliu greičiu išplakite elektriniu kiaušinių plakikliu, kol jie taps tirštūs ir šilkiniai.
10. Supilkite mišinį į indą ir grandikliu greitai jį nugramdykite.Jei kambario temperatūra žema ir veiksmas lėtas, zefyras lengvai stingsta, o tai nepalanku formuoti.
11. Ant zefyro persijokite sluoksnį krakmolo ir cukraus pudros ir padėkite į šaldytuvą 3-4 valandoms.Naudodami peilį švelniai nubrėžkite apskritimą aplink indą, apverskite mygtuką, švelniai paglostykite išimamą formą ir supjaustykite mažais gabalėliais.

Bandymo kriterijus: GB6783-2013	Zefyras
Fiziniai ir cheminiai daiktai
1. Želė stiprumas (6,67 %)	220-260 žydėjimo
2. Klampumas (6,67 % 60 ℃)	25-35 mps
3 tinklelis	8-60 akių
4. Drėgmė	≤12 %≤12 %≤12 %
5. Pelenai (650 ℃)	≤2,0 %≤2,0 %≤2,0 %
6. Skaidrumas (5%, 40°C) mm	≥500 mm
7. PH (1%) 35 ℃	5,0-6,5
8. TAIP₂	≤30 ppm
9. H₂O₂	Neigiamas
10. Pralaidumas 450nm	≥70 %
11. Pralaidumas 620nm	≥90 %
12. Arsenas	≤0,0001 %
13. Chromas	≤2 ppm
14. Sunkieji metalai	≤30 ppm
Vadovauti	≤1,5 ppm
16. Vandenyje netirpi medžiaga	≤0,1 %
17 .Bendras bakterijų skaičius	≤10 cfu/g
18. Escherichia coli	Neigiamas/25g
19. Salmonella	Neigiamas/25g