TRYS NESUPRATIMAI APIE KOLAGENĄ
Pirma, dažnai sakoma, kad „kolagenasnėra geriausias baltymų šaltinis sportinei mitybai.
Kalbant apie pagrindinę mitybą, kolagenas kartais priskiriamas nepilnam baltymų šaltiniui pagal dabartinius įprastus baltymų kokybės vertinimo metodus dėl mažo nepakeičiamųjų aminorūgščių kiekio. Tačiau bioaktyvus kolageno vaidmuo yra platesnis nei pagrindinis baltymų maistinis vaidmuo, nes jis suteikia nepakeičiamųjų aminorūgščių, kad patenkintų kasdienius poreikius. Dėl unikalios peptidinės struktūros bioaktyvūs kolageno peptidai (BCP) jungiasi prie specifinių ląstelės paviršiaus receptorių ir stimuliuoja tarpląstelinės matricos baltymų gamybą. Jo poveikis neturi nieko bendra su nepakeičiamųjų aminorūgščių spektru ar kolageno baltymų kokybės balu.
Antra, vartotojai yra painiojami dėl kolageno peptidų klasifikacijos.
Kolageno pasiskirstymas organizme yra sudėtingas. Tačiau nesvarbu, kur jie yra, kolageno tipų klasifikacija (iki šiol nustatyti 28) neturi įtakos jų kolageno peptidų, kaip mitybos šaltinio, bioaktyvumui. Pavyzdžiui, remiantis įvairiais ikiklinikiniais tyrimais, I ir II tipo kolagenas turi beveik tą pačią baltymų seką (apie 85 %), o kai I ir II tipo kolagenas hidrolizuojasi į peptidus, jų skirtumai neturi jokios įtakos kolageno peptidų bioaktyvumui ar ląstelių stimuliacijai.
Trečia, biologiniai kolageno peptidai nėra atsparūs fermentiniam virškinimui žarnyne.
Palyginti su kitais baltymais, kolagenas turi unikalią aminorūgščių grandinės struktūrą, kuri palengvina bioaktyviųjų peptidų pernešimą per žarnyno sienelę. Palyginti su kitų baltymų α spiralinėmis konfigūracijomis, biologiniai kolageno peptidai turi ilgesnę, siauresnę struktūrą ir yra atsparesni žarnyno hidrolizei. Ši savybė lemia gerą kolageno įsisavinimą ir stabilumą žarnyne.
Šiandien vartojimas peržengia pagrindinius poreikius ir daugiausia dėmesio skiriama sąlygiškai nepakeičiamoms aminorūgštims ir bioaktyviems maisto junginiams kaip medžiagų apykaitos reguliatoriams, kurie gali suteikti optimalią ir ilgalaikę naudą organizmui sveikatai ir patenkinti specifinius fiziologinius poreikius, tokius kaip senėjimo stabdymas ir sportinių traumų mažinimas. Kalbant apie vartotojų pažinimo funkcijas, kolagenas tapo vienu iš pagrindinių funkcinių peptidų šaltinių.
Įrašo laikas: 2021 m. rugsėjo 15 d.
