Namai

Hidrolizuotas kolagenasplačiai naudojamas kaip maisto priedas mėsoje, siekiant pagerinti jungiamojo audinio švelnumą;naudojamas kaip pieno produktų emulsiklis;taikomas visų rūšių dešrų gaminiams;naudojamos kaip konservuotų vaisių pakavimo plėvelės;dangos medžiaga ant maisto paviršiaus.

Pagrindinės hidrolizuoto kolageno žaliavos yra galvijų, žuvų, kiaulių ir kitų gyvūnų kaulai ir odos. Hidrolizuotas kolagenas yra didelės molekulinės masės baltymas, kuriame yra daugiau nei tuzinas žmogaus organizmui reikalingų aminorūgščių.Jis turi daug maistinių medžiagų ir lengvai įsisavinamas.Todėl jis plačiai naudojamas energetiniuose gėrimuose ir maiste, mitybos batonėliuose, odos senėjimą stabdančiose priemonėse ir maisto papilduose.Hidrolizuotas kolagenasyra tiesiog kolagenas, kuris hidrolizės būdu suskaidomas į mažesnius baltymų (arba kolageno peptidų) vienetus.Dėl šių mažesnių baltymų gabaliukų tai taip darohidrolizuotas kolagenasgali lengvai ištirpti karštuose ar šaltuose skysčiuose, todėl jį itin patogu dėti į rytinę kavą, kokteilius ar avižinius dribsnius.Šiuos nedidelius baltymų vienetus taip pat lengva virškinti ir įsisavinti, o tai reiškia, kad aminorūgštys gali būti veiksmingos organizme.

Hidrolizuotas kolagenas(HC) yra mažos molekulinės masės (3–6 KDa) peptidų grupė, kurią galima gauti fermentiniu būdu rūgštinėje arba šarminėje terpėje tam tikroje inkubavimo temperatūroje.HC galima išgauti iš įvairių šaltinių, pavyzdžiui, galvijų ar kiaulių.Šie šaltiniai pastaraisiais metais pateikė sveikatos apribojimus.Neseniai atlikti tyrimai parodė geras HC savybes, randamas odoje, žvynuose ir kauluose iš jūros šaltinių.Ekstrahavimo tipas ir šaltinis yra pagrindiniai veiksniai, turintys įtakos HC savybėms, tokioms kaip peptidinės grandinės molekulinė masė, tirpumas ir funkcinis aktyvumas.HC plačiai naudojamas keliose pramonės šakose, įskaitant maisto, farmacijos, kosmetikos, biomedicinos ir odos pramonę.